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水煮肉片
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引用自百度空间:可可私房菜

1、肉切成薄片(放冰箱冻一下更好切^_^),加入淀粉、酱油、少许盐腌制;
2、锅烧热加入少许油,加入干红辣椒和花椒炸至金黄色盛起待用,到入洗好的生菜或白菜炒熟铺盘;
3、锅烧热加入少许油,加入豆瓣酱炒香,倒入切好的姜蒜翻炒;
4、再加入清水烧开(清水视肉片多少定,以没过肉片合适);
5、分片放入腌好的肉片,用筷子打散,待肉片变色后加入少许盐、鸡精、酱油即可;
6、将煮好的肉片及汤水倒入步骤2的容器中,再洒上步骤2中炸好的干红辣椒及花椒;
7、锅洗净烧热加入油待油锅冒烟后倒入容器即可。

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